جودة عبد الصادق
حقّق فريق طلابي من برنامج علوم الأغذية – تخصص الصناعات الغذائية بكلية الزراعة بجامعة القاهرة، إنجازًا علميًا وابتكاريًا جديدًا، بعد حصوله على المركز الأول على مستوى الجمهورية في مسابقة «الابتكار الزراعي من أجل التنمية المستدامة 2026»، عن مشروع ابتكاري بعنوان Production and Evaluation of High Nutritional and Technological Snacks، والذي يستهدف تطوير وجبة غذائية خفيفة ذات قيمة غذائية وتكنولوجية، من خلال إعادة توظيف عدد من النواتج الجانبية للصناعات الزراعية والغذائية.
وضم الفريق الطلابي الفائز كلًا من محمد نصر الدين محمد الصغير رئيس الفريق البحثي، وأحمد محمد كمال، وحسن حسام الدين حسن.
ويقوم المشروع على الاستفادة من عدد من النواتج الجانبية والمكونات المحلية، من بينها كسب السمسم، وقشر البرتقال، ولب قصب السكر، والخميرة الغذائية، وكسر الأرز، وذلك بعد تجهيزها ومعالجتها، بهدف إنتاج وجبة خفيفة مبتكرة تجمع بين القيمة الغذائية والخصائص التكنولوجية، بما يعزز الاستفادة من الموارد المحلية ويسهم في الحد من الفاقد الغذائي.
ويجسد المشروع مفهوم الاقتصاد الدائري، من خلال تحويل مواد منخفضة القيمة إلى مكونات يمكن توظيفها في إنتاج غذاء ذي قيمة مضافة، بما يفتح آفاقًا جديدة أمام تطوير الصناعات الغذائية المستدامة، وتعظيم القيمة الاقتصادية للنواتج الزراعية والغذائية، ودعم جهود تحقيق الأمن الغذائي والتنمية المستدامة.
رئيس جامعة القاهرة: المشروع نموذج لقدرة الطلاب على تقديم حلول عملية
وأكد الدكتور محمد سامي عبدالصادق، رئيس جامعة القاهرة، أن الجامعة تفخر بأبنائها الطلاب الذين يواصلون تحقيق الإنجازات في مختلف المجالات العلمية والبحثية والابتكارية، مشيرًا إلى أن حصول طلاب كلية الزراعة على المركز الأول في مسابقة «الابتكار الزراعي من أجل التنمية المستدامة» يمثل نموذجًا متميزًا لقدرتهم على توظيف ما يكتسبونه من علوم ومعارف في تقديم حلول عملية للتحديات التي تواجه المجتمع.
وأضاف رئيس الجامعة أن دعم الموهوبين والمبتكرين يمثل أحد المحاور الرئيسية في استراتيجية جامعة القاهرة، التي تستهدف توفير بيئة محفزة للبحث العلمي والابتكار وريادة الأعمال، وربط مخرجات العملية التعليمية والبحثية باحتياجات المجتمع وسوق العمل.
وأشار إلى أهمية تشجيع الطلاب على الانتقال بأفكارهم من الإطار الأكاديمي إلى تطبيقات ومشروعات قابلة للتنفيذ، يمكن أن تسهم في دعم الاقتصاد الوطني، مؤكدًا أن المشروع الفائز يجمع بين الابتكار والاستدامة وتعظيم الاستفادة من الموارد المحلية وتقليل الفاقد الغذائي.
وأوضح أن هذه المحاور تتوافق مع توجهات الدولة المصرية نحو دعم الأمن الغذائي، وتوطين التكنولوجيا، وتشجيع الابتكار في المجالات الزراعية والغذائية.
عميد زراعة القاهرة: المشروع يجمع بين المعرفة الأكاديمية والتطبيق العملي
ومن جانبه، أعرب الدكتور أيمن يحيى أمين، عميد كلية الزراعة بجامعة القاهرة، عن اعتزازه بفوز طلاب الكلية بالمركز الأول، مؤكدًا أن الإنجاز يعكس تميز طلاب برنامج علوم الأغذية – تخصص الصناعات الغذائية، وقدرتهم على الجمع بين المعرفة الأكاديمية والتطبيق العملي والابتكار.
وأشار عميد الكلية إلى أن المشروع يقدم فكرة ابتكارية ذات جدوى علمية وتطبيقية، تقوم على الاستفادة من النواتج الجانبية للصناعات الزراعية والغذائية وإعادة إدخالها في منظومة الإنتاج بصورة تحقق قيمة مضافة.
وأضاف أن فكرة المشروع تتماشى مع توجهات كلية الزراعة في دعم الأبحاث والمشروعات الطلابية المرتبطة بقضايا الأمن الغذائي والاستدامة وتطوير الصناعات الغذائية، وتعزيز الربط بين التعليم والبحث العلمي واحتياجات القطاعات الإنتاجية والصناعية.
وأكد حرص الكلية على توفير البيئة العلمية المحفزة للطلاب على الابتكار، وتشجيعهم على المشاركة في المسابقات والفعاليات العلمية، بما يسهم في صقل مهاراتهم وتحويل أفكارهم إلى مشروعات قابلة للتطوير والتطبيق.