تسمى الفشة والكرشة ولحم الرأس والكوارع فواكه الذبيحة، ويعتمد عدد كبير من الأسر فى الوطن العربى بأسره عليها كوجبة رئيسية دائمة على طاولاتهم، ويقومون بطهيها فى منازلهم أو يذهبون لتناولها بالمطاعم المخصصة بتقديم هذه النوعية من الأكلات وتعد فواكه الذبيحة من الأكلات الشعبية، خلال السطور التالية إتيكيت أكل الفشة والممبار والكوارع ولحمة الرأس وفقًا لما أشارت إليه هالة العزب خبيرة الإتيكيت والعلاقات الإنسانية.
إتيكيت أكل الفشة والكرشة ولحم الرأس
قالت خبيرة الإتيكيت: “فواكه الذبيحة من الأكلات التي يتشكل نوعيتها وشكلها باللحم، فبالتالي تتشابه طريقة تناولها في طريقة تناول اللحوم العادية لذا البعض منها يحتاج إلى الشوكة والسكينة، لذلك يجب عليك أن تأخذ القطعة بأداة التوزيع ثم ضع القطع في الطبق الخاص بك، وتناولها بالشوكة والسكين، وإذا كانت مقدمة ممزوجة بالصوص أو الصلصة فيمكن التقاط القطع بالشوكة ووضعها في الطبق الخاص و من ثم تقطيعها و تناولها.
إتيكيت أكل الممبار
تابعت: “الممبار من فصيلة المحاشي فمن غير اللائق استخدام الأيدي لتناوله لكن يتم تقطيعه كالمحشي على هيئة قطع صغيرة وتناوله بالشوكة، وإذا خرج من الممبار بعض حبات الأرز أوالحشو فيجب استعمال طريقة أكل الأرز وهو تثبيت الشوكة على جانب الطبق وبواسطة السكينة يتم تعبئة الحشو علي الشوكة ومن ثم تناولها”.
إتيكيت أكل الكوارع
واستكملت: “أما الكوارع فهي تقدم بطريقتين مخلية وبالعظم، ويتم تناول الكوارع المخيلة بالشوكة والسكين بالطريقة المعتادة أما إذا قدمت بالعظم، فإنه يتحتم على مقدم الوجبة تكسير العظم بحيث تصبح قطع صغيرة يسهل حملها بأداة التوزيع ونقلها في الطبق الخاص ومن ثم تثبيت العظم بالشوكة ونقوم بالخلي بالسكين، حتى الانتهاء من القطعة بشكل كامل أما النخاع فيمكننا استخراجه بالسكين بسهولة، وتناوله بالشوكة ومن ثم يتم وضع قطع العظام على يسار الطبق الخاص أو نقلها في طبق أخر مخصص لوضع العظام به”.
الكوراع