كتب جودة عبد الصادق إبراهيم
قد يجعل العيش بمفردك وقت تناول الطعام مهمة شاقة، خاصةً لكبار السن الذين يُديرون احتياجاتهم الغذائية وفقًا لجدول زمني أو ميزانية محدودة، إن تخزين الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية يعني تقليل زيارات متجر البقالة في اللحظات الأخيرة، وتقليل جهد التحضير، وتوفير وجبات تُعزز الطاقة والهضم والصحة العامة، في هذا التقرير نتعرف على أفضل أطعمة صحية لكبار السن الذين يعيشون بمفردهم، بحسب موقع “Moms “.
الشوفان والأرز البني لطاقة مُستدامة
يُعد الشوفان والأرز البني من أساسيات الأطعمة التي يجب أن تخزنها، حيث يُوفران الألياف والكربوهيدرات بطيئة الهضم، وعناصر غذائية مثل المغنيسيوم وفيتامينات ب، كما يُوفران مصدرًا ثابتًا للطاقة والألياف دون عناء.
البقوليات من الأساسيات
أسماك معلبة غنية بالبروتين وأوميجا 3
قد لا تُناسب التونة والسردين والسلمون العشاء، لكنها غنية بالبروتين وأوميجا 3، تُخزّن هذه الأسماك ويمكن تحويلها إلى وجبات شهية. أفكار وجبات مثل سلطة التونة، أو السلمون، أو السردين مع البسكويت المملح أسرع من تسخين بقايا الطعام في الميكروويف.
المكسرات والبذور التي تُوفر دهونًا صحية
يُمكن لملعقة من زبدة الفول السوداني أو رشة من بذور اليقطين أن تُساعدك على الشعور بالشبع، قد يُفضل كبار السن الذين يعانون من مشاكل في الأسنان الأنواع المفرومة أو المطحونة، أو زبدة المكسرات التي تُضاف إلى الزبادي للحصول على قوام أنعم.
زيت الزيتون لنكهة ومرونة
يُعدّ زيت الزيتون طريقة سهلة لإضافة الدهون الصحية إلى الوجبات، فهو مفيد لصحة القلب، ويُناسب الطهي والتتبيلات، يُمكن لرشّه على الخضراوات المطهوة على البخار أو أطباق الحبوب أن يجعلها أكثر إشباعًا دون عناء أو تحضير إضافي.
الفواكه المجففة لتحلية طبيعية
حفنة من الزبيب أو التمر المفروم تُضيف الكثير إلى دقيق الشوفان أو السلطات أو حتى مع الجبن فهي تُشبع الرغبة الشديدة في تناول الحلويات، وتُضيف الألياف والبوتاسيوم والحديد فقط احرص على مراقبة كمياتك هذه الفاكهة الصغيرة غنية بالسعرات الحرارية، ويسهل الإفراط في تناولها إذا لم تكن منتبهًا.
دقيق القمح الكامل لطهي سهل
يدعم الاحتفاظ بكيس من دقيق القمح الكامل احتياجات الخبز والطهي الأساسية فهو يُضيف الألياف إلى الفطائر أو خلطات الخبز، بالنسبة لمن يعانون من صعوبات في الحركة أو الطاقة، يُمكن لخلطات الخبز المُعدّة مسبقًا أو وصفات الخبز التي لا تحتاج إلى عجن أن تُقلل من وقت التحضير والتنظيف.
العسل لإضافة لمسات خفيفة من الحلاوة
يدوم هذا المنتج الكلاسيكي طويلًا تقريبًا، وهو مفيد عندما يكون طعم الطعام باهتًا أو جافًا بعض الشيء. قلّبه في الشاي، أو رشّه على الفاكهة، أو أضف لمسةً منه إلى الصلصات. إنه خيارٌ أفضل من السكر المكرر، وقد يُساعد على استعادة شهيتك عندما تشعر بالخمول.
خضراوات مُجمّدة مُقطّعة تُسهّل الطهي
قد يُشكّل تقطيع الخضراوات عائقًا كبيرًا لكبار السن الذين يُعانون من التهاب المفاصل أو ضعف قوة اليد تُوفّر الخضراوات المُجمّدة المُقطّعة مُسبقًا الوقت وتُقلّل الهدر تُجمّد بسرعة في أوج نضجها، وتحتفظ بمعظم عناصرها الغذائية.
حبوب مطبوخة مسبقًا لتحضير سريع
يساعد الأرز البني، أو الكينواعلى تقليل وقت الطهي وتبسيط تحضير الوجبات، بالنسبة لكبار السن الذين يعانون من انخفاض الطاقة، تُوفر هذه الحبوب طريقة لإعداد وجبات مغذية دون الحاجة للوقوف أمام الموقد يمكن مزجها مع الفاصوليا، أو السمك المعلب، أو الخضراوات لتكملة الطبق.
خضراوات جذرية تدوم لفترة أطول
البطاطس، والجزر، والبنجر هي من الخضراوات البطيئة التحضير في خزانة الطعام، فهي تصمد جيدًا في خزانة الطعام أو الثلاجة لأسابيع دون أن تصبح طرية، إنها مُشبعة، وبأسعار معقولة، وسهلة التحضير بطرق طرية وسهلة المضغ، اسلقها حتى تصبح هريسًا، أو اشويها للعشاء، أو ابشرها على شكل فطائر.
عبوات صغيرة لتقليل الهدر
قد يبدو شراء عبوات كبيرة من الطعام خيارًا فعالًا، لكنه غالبًا ما يؤدي إلى الهدر الزبادي ذو الحصة الفردية، عبوات صغيرة تعد خيارًا أفضل عند الطهي لشخص واحد.