كتب جودة عبد الصادق إبراهيم
تعتبر الكنافة السيجار من أفضل وألذ أنواع الكنافة المشهورة والمتداولة بين مختلف محلات الحلويات المميزة، فهي نوع عراقي ولذيذ من الكنافة بوصفة مميزة وبألذ طعم على الإطلاق لا يمكن أن يختلف عليه اثنان، وهي أيضًا من الحلويات المفضلة لدى الصغار والكبار ويعشقها الجميع، يمكن تقديمها في المناسبات أو أعياد الميلاد كحلوى رائعة.
طريقة تحضير حلوى الكنافة السيجار:
المكونات :
كنافة طازجة غير مقطعة.
كوب إلا ربع سمن على زيت.
فانيليا.
اثنتان من ملاعق السكر البودرة.
(القطر)
اثنان من كوب السكر.
كوب ونصف ماء.
عصير نصف ليمونة.
طريقة التحضير :
نحضر إناء ونضع به السكر والماء ونقلبهما جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
ثم ننزل عليه بعصير الليمون ونضعه على النار حتى الغليان.
ثم نرفعه من على النار ونتركه جانبًا.
وبعد ذلك نحضر كمية بسيطة من الكنافة بالطول وعلى سطح رخامي نمسك أول طرف بإصبعنا ونلف بشكل حلزوني كامل الخصلة حتى تأخذ الشكل المطلوب.
ثم نحضر صينية مدهونة بملعقة سمن ونضع بها خصلة الكنافة السيجار ونثبتها بكوب من الطرفين حتى لا تفك معنا.
ونكمل بنفس الخطوات حتى نملأ الصينية بالكامل ونرص بجانب بعضهم بالتساوي.
وبعد أن انتهينا تمامًا نحضر السمن على الزيت المذاب ثم نضع به السكر والفانيليا ونقلبهما جيدًا.
ثم نوزعهما بالتساوي على كل الكنافة المحضرة معنا حتى تتشرب السمن بالكامل.
ثم نضعها في فرن على درجة حرارة 180 درجة حتى يتم التسوية ويتغير لونها إلى لون ذهبي محمر.
بعد ذلك نخرجها من الفرن ونتركها جانبًا.
ثم ننزل عليها بالقطر المحضر من قبل على كل الكنافة بالتساوي بالكامل حتى تتشرب القطر تمامًا.
وبعد ذلك نقطعها إلى أصابع صغيرة حسب رغبتك بالسكين ونحضر طبق التقديم ونقطع ونقدمها للأكل.