في الكثير من الأحيان نفاجأ بعد شراء اللبن وتركه في الثلاجة لبعض الوقت أنه تحول إلى لبن رايب فنصبح عاجزين عن تناوله بالطريقة العادية وشربه ساخنًا، مما يجعل عدد كبير من السيدات يعتقدون أنه قد تلف ولا بد من التخلص منه، لكن هذا غير صحيح فيمكن إعادة استخدام اللبن الرائب بطرق مختلفة من بينها تحويله إلى جبنة.
مع الشيف مي صيام لمعرفة أفضل وأسهل الطرق لصنع الجبن في المنزل من الحليب الرائب.
لبن رايب
الطريقة الأولي تحويل الرايب إلى جبن قطع بدون إضافات:
يصفي اللبن على شاش ويترك في الثلاجة ليلة كاملة ويقدم كقطع جبن مفيدة بدون أي إضافات.
الطريقة الثانية تحويل الرايب إلى جبنة ريكوتا :
يوضع على اللبن ربع ملعقة صغيرة خل وملح ويترك ساعتين ثم يصفي على شاش ويترك في الثلاجة ليلتين ويصبح لدينا جبنة ريكوتا شهية.
الطريقة الثالثة تحويل الرايب إلى جبنة كريمي:
يوضع على اللبن خل ويترك ليتخثر، ثم يصفي ثم يدخل الثلاجة يومين، ثم يضرب في الخلاط مع قليل من الملح وربع كوب لبن أو قشطة ويصبح كالجبن الكريمي.
الطريقة الرابعة تحويل الرايب إلى زبادي:
يمكنك تحويل اللبن الرايب إلى زبادي بإضافات بسيطة من السكر، لذا ضعي اللبن الرايب في الخلاط، ثم ضيفي القليل من السكر، ثم قومي بإعادة ضرب الخليط مرة أخري، ثم قومي بوضعه في الثلاجة لمدة يومين وسوف يكون جاهز للتقديم.
اللبن الرايب